Smaak

Het is  wel logisch dat courgette zo populair is, want een courgette is door de zachte, weinig uitgesproken smaak een alleskunner. Kies liefst voor kleine courgettes (max. 30 cm), die zijn namelijk het lekkerst. Je kunt courgettes koken, wokken, bakken of grillen. Zelfs op de barbecue doen plakjes courgette het goed. En dat een courgettesoep lekker is hoeven we echt niemand meer te vertellen.

Gemak

Courgettes zijn gemakkelijk in gebruik. Je hoeft courgettes niet te schillen en je kunt ze ook prima rauw eten, in dunne plakjes. De steelaanzet moet je er wel altijd even afsnijden want die is niet eetbaar. In lange slierten gesneden zijn courgette perfect als koolhydraatarme vervanging van spaghetti.

Duurzaam

Van een courgette heb je dus nauwelijks restafval. Wist je dat ook de bloemen eetbaar zijn? Heb je zelf courgettes in je tuin, eet dan ook eens de courgettebloemen door ze bijvoorbeeld te vullen met ricotta en daarna te roosteren in de oven. Courgettes zijn prima te telen op Hollandse grond. Heb je een moestuin met courgettes en heb je er een heleboel over? Je kunt courgette ook heel makkelijk inmaken.

Variatie

Ook in courgettes is de laatste jaren steeds meer variatie te koop. Heb je de gele courgetes als eens gegeten? Of de bolcourgettes? Je kunt deze op dezelfde manier verwerken als de gewone groene courgette. De bolcourgette is leuk om te vullen. 

Vol voedingsstoffen- weinig calorieën

Qua voedingswaarde voegt een courgette ook echt iets toe. Deze groente bevat net als alle andere groentesoorten weinig calorieën maar wel volop vezels. En verder veel mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium en kalium. Ook zitten er ruim vitamines in: vitamine C, foliumzuur en betacaroteen. 

Veel recepten

Je vindt op onze website veel zomerse recepten met deze supergroente. Dit zijn de 10 populairste:

1.   Courgettecarpaccio
2.   Courgettesoep
3.   Tian van mediterrane groenten
4.    Risotto met courgette en munt
5.    Courgette gevuld met kerrie-tahoe
6.    Courgettespaghetti
7.    Courgette met tomaat en geitenkaas
8.    Couscoussalade met courgette en rozijnen
9.    Salade van gegrilde groente met feta
10.    Ratatouille

Wil je meer zomerse recepten van PuurGezond? We hebben een PuurGezond zomermenu voor je gemaakt: menusuggesties voor 28 dagen zomers, puur en slank eten. Ervaar wat PuurGezond voor je lichaam doet. Je koopt het PuurGezond zomermenu in onze webshop als download voor €7,50