Courgettes zijn er in allerlei kleuren en maten en wist je dat je zelfs de bloemen kunt eten? Zo zorg je voor courgettevariatie:

Groene langwerpige courgette

Deze ligt standaard in de supermarkt, bijna het hele jaar door. Zeker in de zomer zijn ze niet duur, waarschijnlijk omdat 1 courgetteplant “tig” courgettes kan produceren. De courgettes zijn vrij neutraal van smaak en nemen gemakkelijk andere smaken uit het gerecht op. Van lichtgroene tot donkergroene exemplaren en van gestreepte tot streeploze vruchten. Ook zijn er geribbelde exemplaren en soorten die weinig tot geen ribbels hebben. Omdat het oog ook wat wil, is het leuk om af en toe bijvoorbeeld een gestreepte of geribbelde variant te kopen. Deze courgettes zien er net wat specialer uit op je bord.

Gele courgette

De smaak van de gele variant is nagenoeg hetzelfde als de smaak van groene courgettes. De schil van gele courgette is ook gewoon eetbaar en je kunt er dezelfde gerechten mee maken als met groene courgette. Gele courgettes zie je steeds vaker in de schappen.

Witte courgette

Witte courgette is eigenlijk lichtgroen van kleur, maar hij neigt naar wit. De smaak is vergelijkbaar met die van donkergroene courgette. Deze courgette zul je waarschijnlijk vooral in de zomer kunnen kopen.

Ronde courgette

Ronde courgettes worden ook wel bolcourgettes genoemd. Ook van deze soort is de smaak niet anders, maar de ronde vorm is ideaal als je gevulde courgettes in de oven wilt maken.

Eetbare bloemen

De bloemen van alle soorten courgettes zijn ook eetbaar. Er zijn mannelijke en vrouwelijke bloemen. Vrouwelijke bloemen zitten vast aan een mini-courgette. De mannelijke bloemen zitten niet vast aan een kleine courgette maar aan een steeltje. Deze bloemen zijn nodig voor de bevruchting, maar leveren je dus geen eetbare courgette op. De bloemen kun je eten. Vrouwelijke bloemen zijn meestal wat kleiner. Grotere bloemen zijn makkelijker om te gebruiken.
Courgettebloemen koop je bij de betere groenteboer. Of vraag ze aan een bevriend moestuinierder of kweek zelf een courgetteplant in je tuin. Uit 1 zaadje groeit een plant die een meter doorsnede kan hebben en voor een rijke courgette- en courgettebloemoogst kan zorgen.

Courgettebloemen bereiden

Maak de bloemen schoon met een stuk vochtig keukenpapier en verwijder de stampers en meeldraden. Hierna vul je de bloemen met bijvoorbeeld geitenkaas, mozzarella of ricotta. Door de bladeren bovenin bij elkaar te knijpen, maak je de bloem dicht. Als je de bloemen frituurt of bakt in een pan, is het lekker om ze eerst door een beslag van bloem met wat bier of bruiswater en een snufje zout te halen.
Bereiden in de oven kan ook. Eenmaal gevuld (en ongepaneerd) leg je ze in een ovenschaal en sprenkel je er wat olie over. Bak de courgettebloemen ongeveer 15 minuten op 175 graden.

Inspiratie nodig?
Wil je zomerse recepten van PuurGezond? We hebben een PuurGezond zomermenu voor je gemaakt: menusuggesties voor 28 dagen zomers, puur en slank eten. Ervaar wat PuurGezond voor je lichaam doet. Je koopt het PuurGezond zomermenu in onze webshop als download voor €7,50.