Griekse boerensalade
Ingrediënten
- 1 kleine ui
- 3 rijpe trostomaten
- ½ komkommer
- 1 kleine gele of rode paprika
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 takjes peterselie
- 100 gram feta in blokjes
- 75 gram Griekse olijven
- ½ theelepel marjolein of oregano
4 personen
lunchgerecht
- Bereidingstijd: 10 minuten
Zo maak je het
- Pel de ui en snij in dunne ringen.
- Was de tomaten en snij in partjes.
- Schil de komkommer, halveer in de lengte en snij in plakjes.
- Maak de paprika schoon en snij in dunne halve ringen.
- Doe de groenten in een kom en besprenkel met de olijfolie. Bestrooi met peper. Meng alles goed door elkaar.
- Hak de peterselie grof. Verdeel de salade over 4 bordjes.
- Garneer met feta, olijven, peterselie en marjolein of oregano.
Meer zomerse mediterrane salades vind je in ons Puurgezond slanke mediterrane maandmenu. Suggestie voor 4 weken lang mediterraan eten bij ontbijt, lunch en diner. Zo eet jij gemakkelijk PuurGezond.
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
