ingemaakte pepers

Als je een paar peperplanten hebt, kan de oogst verrassend groot zijn. Door de pepers in te maken, los je dat probleem op. Met knoflook en tijm als smaakmakers passen ze bij bijna elk gerecht.

inmaakrecept
voor ca. 5 <link https: www.puurgezond.nl kijk video-zo-steriliseer-je-potten external-link-new-window>gesteriliseerde potten

Ingrediënten

200 g pepers, liefst verschillende soorten
300 ml appelciderazijn
300 ml water
2 tl zout
1 teen knoflook
200 ml olijfolie
2 takjes tijm


Bereiden

  • Snijd de pepers in dunne ringen.
  • Breng de appelciderazijn aan de kook met het water en het zout. Voeg de pepers en de knoflook toe aan het kokende vocht en neem de pan van het vuur.
  • Laat 1 minuut staan en schep de pepers er voorzichtig uit. Laat ze even uitdampen en meng ze terwijl ze nog warm zijn met de olijfolie en tijm.
  • Schep de pepers in goed afsluitbare, brandschone potten en schenk de olie erover, zodat alle pepers zijn bedekt. Zet de potten koel en donker weg. Laat drie weken staan, zodat de marinade zijn werk kan doen. De pepers blijven minstens zes maanden goed.

 Dit recept komt uit het boek: Olie, azijn, zout & zuur van Johan Björkman

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten

Ovenschaal met ei-gerecht en kerstomaatjes

Recept: Clafoutis met geroosterde kerstomaatjes

Clafoutis ken je misschien vooral zoet. Maar je het kunt ook prima in een hartige versie maken, zoals deze zomerse clafoutis met kerstomaatjes.
Zigeunerpot

Zigeunerpot

Zin in een lekker stoofpotje van groenten en peulvruchten? Probeer eens deze zigeunerpot. Vol smaak en helemaal vega(n).
Rucola-bietjes salade

Recept: Rucola-bietensalade met geitenkaas

Deze heerlijke salade maak je in een handomdraai. Dit recept staat in 10 minuten op tafel!
Runderstoofpotje met trostomaatjes en champignons

Runderstoofpotje met trostomaatjes en champignons

hoofdgerecht 4 personen
zalmomelet

Recept: Zalmomelet met bosui en tomaat

Dit heerlijke ontbijt is gezond en lekker snel gemaakt. En je kunt gegarandeerd de hele ochtend door.
Feta Traybake

Recept: Griekse koolhydraatarme traybake met feta

Een traybake is een superlekkere manier om veel groenten te eten zonder dat je er veel voor hoeft te doen. De oven doet het werk. Deze variant is…
Tian ven Mediterrane groenten

Recept: Tian van mediterrane groenten

In een klap de hele portie groente voor de hele dag binnen. Dat kan met deze heerlijke mediterrane ovenschotel.
tagliatelle met zalm en courgette

Recept: One-pot pasta met courgette en zalm

Soms heb je maar 1 gaspit of kookplaatje tot je beschikking en ben je aangewezen op eenpansgerechten. Probeer dan deze one-pot pasta eens.
Hollandse ovenschotel

Recept: Hollandse ovenschotel

Echt comfortfood zo'n ovenschotel vol Hollandse groenten.
Courgetti met kab eljauw uit Diates type 2? Maak jezelf beter

Courgetti met kabeljauw, venkel en kerstomaatjes

hoofdgerecht 2 personen
Hoe maak je vanillesaus?

Hoe maak je vanillesaus?

Warme vanillesaus smaakt heerlijk bij (warm) herfstfruit, ijs of gebak. Zo’n vanillesaus is heel gemakkelijk zelf te maken. Daar heb je geen zakje…
Teriyaki saus

Hoe maak je teriyakisaus?

Houd je ook zo van wokken? Lekker snel vlees, of kip of vis roerbakken, flinke portie groente erbij en dan afblussen met een woksaus. En in die saus…
Avocadopesto

Avocadopesto

Probeer eens deze overheerlijke pesto van avocado Smeersel Bereiding: 10 minuten
Griekse visragout

Griekse visragout

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 55 minuten
Korianderpesto

Korianderpesto

Bijgerecht 4-6 personen Bereidingstijd: 10 minuten
vis uit de oven

Hoe maak je vis uit de oven?

Houd je van vis, maar vind je het lastig om zelf te bereiden? Vis uit de oven is echt heel gemakkelijk! Dit is het basisrecept, waarop je eindeloos…
Image-4204

Zalm met citroen en mosterd

hoofdgerecht4 personenbereidingstijd: 15 minuten
Chinese kool

Chinese koolstamppot met gemarineerde kip

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten
Ontbijttaartje met appel en havermout

Ontbijttaartje met appel en havermout

Taart voor het ontbijt? Wel als het zo lekker, snel en gezond is. We kregen dit recept van een van onze Facebookvolgers.
Blote billetjes in het gras

Hoe maak je stamppot snijbonen/witte bonen?

Deze stamppot is een klassieker, die bekend staat onder de naam blote billetjes in het gras. Het is een prachtig vega gerecht want door de bonen heb…
Eiersalade

Hoe maak je eiersalade?

Het is weer voorbij, het feest van chocolade, rozijnenbrood en eieren. En verrek, daar vind je nog 3 eenzame hardgekookte eieren in de achtertuin! (Of…
kom met koude tomatensoep - gazpacho met broodcroutons

Recept: Hoe maak je gazpacho?

Op warme dagen smaakt deze koude Spaanse soep verrukkelijk als lunch of lichte avondmaaltijd. Een soep die werkelijk propvol groenten zit!
recept aardbeienkwarktaart

Hoe maak je aardbeienkwarktaart?

Kwarktaart is een favoriet op feestdagen, ook kinderen zijn er dol op! Er zijn veel kant-en-klaar kwarktaartmixen te koop, ook in de smaak aardbei.…
kwarktaart zonder suiker

Mango-passievrucht kwarktaart

In een kwarktaart gaat al snel een kwart pak suiker. Deze bevat geen kristalsuiker, er zit alleen zoet in uit de mango, passievruchten, sinaasappel en…